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鱼含有丰富的蛋白质是人们都很喜欢的菜肴之一

鱼含有丰富的蛋白质,是人们都很喜欢的菜肴之一。但食用鲤鱼、草鱼等鱼类的时候,常常会带有很重的鱼腥、土腥味。接下来,跟大家分享一些比较实用、简便的去除鱼腥味的方法。
 
温水洗鱼可去腥
 
把鱼杀掉,用刀子把鱼鳞刮干净,接着用温热的水洗掉鱼身上黏滑的东西,也正是因为鱼身上这种黏滑的东西才导致鱼身上的鱼腥,因为鱼在养殖的时候,江里或是湖里会有一种叫水绵的生物,腥味很大。所以,用温水清洗掉,能够很好的起到去除鱼腥的效果。
 
抽掉鱼身上的两条白筋
 
在鱼的背脊处有两条白筋,是制造鱼腥味的东西。我们可以把鱼放在菜板上,在靠近鱼鳃处的地方切一个小口,白筋就会显露出来,再用刀拍鱼身,使白筋显露出来,将其轻轻的取出就可以了。
 
用盐水泡鱼去鱼腥
 
可用半两盐舀进水里,再把鱼泡在水里,让盐水听过鱼的两腮浸入到血液中。过一小时后,鱼腥味就会消失。如果是死鱼,至少泡两个小时。

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